На одну двухлитровую банку: 2 кг. помидоров, головка чеснока, 1 ч.л. уксусной эсенции.

Рассол: 1 литр воды, 2 ст. ложки без горки соли, 6 ст ложек с небольшой горкой сахара;

7 горошин черного перца, 7 гвоздичек, пара листиков черной смородины, 2 маленьких зонтика укропа (не больше).

Помидоры моем, вырезаем плодоножку. Если постараетесь вырезать аккуратно, не задев шкурку, то помидоры не потрескаются при заливке маринада, но если шкурки и лопнут — это даже к лучшему, так помидорки лучше пропитаются маринадом. Читать запись полностью »

Опубликовано Август 8th, 2012 Автор: Валерий Медведев

Ингредиенты:

На 10-литровую кастрюлю (за неимением бочки):
6 кг. помидоров;
1-2 головки чеснока;
2-3 стручка острого перца;
4-5 зонтиков укропа со стеблями;
4-5 листьев хрена;
3-4 лаврушки;
по 8-10 листьев смородины, вишни (с веточками), дуба;
2 ст. ложки сухой горчицы;
½ стакана водки;
перец душистый и черный горошком и гвоздика — по желанию;

Для рассола: Читать запись полностью »

Опубликовано Август 8th, 2012 Автор: Валерий Медведев

Состав:
6 кг помидор
чеснок — 2-3 головки
листья хрена -6 шт
зонтики укропа — 20 шт.
листья смородины, вишни, сельдерея — по 9 шт.

Маринад:
6 литров воды
1,25 стакана соли (1стакан + ¼ стакана)
0,5 стакана сахара
душистый перец 10-15 шт.
лавровый лист — 6-8 шт.
гвоздика — 6 шт. Читать запись полностью »

Опубликовано Август 8th, 2012 Автор: Валерий Медведев

Ингредиенты:

На 1 пол-литровую банку:
Помидоры спелые /мясистые сорта, среднего размера/- 2 шт
Лук репчатый /среднего размера/ — 1 шт
Молодые зонтики укропа /если не планируете их есть, то можно использовать и старые/- 1-2 шт
Перец чёрный горошком — 5-7 шт

Читать запись полностью »

Опубликовано Август 8th, 2012 Автор: Валерий Медведев

Ингредиенты:

Свежие помидоры — кол-во зависит от емкости банки

Стеклянная банка — емкость зависит от кол-ва помидор

Спирт — 1 ч.л. — для банки емкостью 0,5 л

1 ст.л. — для банки емкостью 3 л

Крышки для закатывания Читать запись полностью »

Опубликовано Август 8th, 2012 Автор: Валерий Медведев

Итак, нам понадобится:
3 кг помидор
1 кг болгарского перца
2 шт. острого перца
1 головка чеснока
1 ст. раст. масла
1 ст. сахара
2 ст. ложки соли
2 ст. ложки уксуса

Читать запись полностью »

Опубликовано Август 8th, 2012 Автор: Валерий Медведев